石徹白Life389日目【門外不出!?幻の発酵食品】

2019-01-11

昨日はマイナス11度を記録した今シーズン一番の冷え込み。

あちこちから水道管凍結の話題が出ておりました。
さて、そんな大寒へ向かう厳冬期の一日。
名古屋テレビの番組「ドデスカ!」が
石徹白集落内で朝から晩まで取材に来訪。
目的は!
「肉漬け」でした。
190102肉漬け(鶏肉)-調理前
え!?・・・って思った方。
そうなんです。
「生の肉」を漬けるという前代未聞の伝統料理。
雪国を生き延びるための保存食でも、
「石徹白」だけの珍品です。
今回の企画は、毎週水曜日に放送される「全力リサーチ」というコーナーで、
「多くの方が「ギモン」に思っている身近な不思議を徹底調査。
時間をかけて視聴者が「納得」できる結果を導き出します。」とのこと。
https://www.nagoyatv.com/dode/program-corner/research/2019/
集落内のあちこちで老若男女に聴いて回り、
家族のために作っている「肉漬け」を発掘調査していました。
通りすがりの住民だけでなく、
上村ふじ子さん、石徹白小枝子さんや
カフェ&居酒屋「Magoemon」の
崎田靖人さん、崎田結さんご夫妻はじめ、
小学校や保育園の皆さんにもご協力いただきました。
肉漬け元祖と言われる「石徹白旅館」の利津子さんにも
発祥の物語や歴史などをいろいろ教わりました。
「いとしろカレッジ」の斉藤万里子さんと協力してあちこち、
問い合わせや依頼をさせていただき、
私自身も学びのある楽しい取材コーディネートとなりました。
ありがとうございました。
1月16日(水)の朝、放送予定です!!録画予約を!
スタジオ出演はお笑いコンビ「スピードワゴン」の
井戸田 潤さんほか。
岐阜県、愛知県、三重県の皆様お楽しみに~。
https://www.nagoyatv.com/dode/program-corner/tokusyu_wed/research/entry-15979.html
さて漬物樽から取り出された逸品。
レシピは非公開ですが・・・。
お皿に盛りつけるとこんな感じ。
これをフライパンで炒めて食べます!
190102ドデスカTV取材ー肉漬け-magoemon
・・・で。
気になるお味は??
ゴクリっ。。。
匂いは?
いろんな妄想が膨らみます。
現在は非売品の家庭料理。
石徹白に何度も通ったら・・・
友達ができて・・・
家族のように親しくできる方がいて・・・
集落内唯一の居酒屋でたまたま・・・
親戚宅のようにくつろげる民宿に泊まったら・・・
冬のイベントに参加したら・・・
https://www.facebook.com/events/282090052481834/
もしかしたら食べられるかもしれない。。。
そんな幻の伝統発酵食品な話題でした。
あなたも食べてみたいですか?
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